野菜は粗いみじん切りにする。ニンニクは潰しておく。

フライパンを熱してオイルをいれ、ニンニクを入れ、玉ねぎを炒める

玉ねぎが半透明になったら、茄子を入れ狐色になるまで強めの中火で炒める

茄子に色がついたら、残りの野菜をいれ火が通ったら、いちど皿にあげる。ニンニクはまた使うので、取り出しておく。

豚バラは一口大に切り、塩コショウを軽くして、ビニール袋に片栗粉と一緒に入れ、袋口を縛って振る。

先程野菜炒めを作ったフライパンを熱して、そのまま油をのせて、充分熱くなったところにニンニクをもどす

6に粉をまぶした豚肉を入れ、よく炒める。強めの中火

酒を入れよく炒め、コンソメの顆粒を振り入れ、更によく炒める

全体的にこんがりキツネ色になったら、こんどは野菜炒めを戻して、マヨネーズを入れ炒め合わせる。

最後に牛乳を入れ、ひと煮立ちさせて出来上がり