モチモチ♪よもぎ団子
この時期ならでは＾＾
よもぎを摘んだらお団子に～(･v・*)♪
このレシピの生い立ち
毎年恒例のよもぎ団子です～.:♡ﾟ.:｡+ﾟ.:｡♡ﾟ.:｡+ﾟ.:｡♡ﾟ.:｡+
生のよもぎを使って作ると一味違います！！春のこの時期だけの特別な味～＾＾
モチモチ♪よもぎ団子
この時期ならでは＾＾
よもぎを摘んだらお団子に～(･v・*)♪
このレシピの生い立ち
毎年恒例のよもぎ団子です～.:♡ﾟ.:｡+ﾟ.:｡♡ﾟ.:｡+ﾟ.:｡♡ﾟ.:｡+
生のよもぎを使って作ると一味違います！！春のこの時期だけの特別な味～＾＾
作り方
- 1
【よもぎ下準備】
よもぎは十分洗った後、太い茎や下のほうの葉は取り除く。 - 2
お湯を沸かし、（あれば、重曹を加えて）よもぎをゆでる。１～２分ゆでるだけで大丈夫です！
- 3
ゆで上がったら冷水にさらす。２、３回水を換えてアクぬきします。
- 4
ここで今回使う２０ｇ分を取り分けます。残りは小分けにして冷凍しておくと便利♪
- 5
よもぎはすり鉢、すりこぎですりつぶす。（繊維が多くて大変ですが叩くようにして、ある程度葉の部分がすりつぶせたらＯＫ）
- 6
【だんご作り】
ボウルに上新粉とお湯を加え、ひとまとまりになるまで、お箸で混ぜ合わせる。 - 7
違うボウルに白玉粉を入れ、水を加えて手でこねる。
- 8
白玉粉のボウルに⑥の上新粉を加え、よく手でこねて混ぜ合わせる。
- 9
⑧にすりつぶしたよもぎを加えて、さらによくこねる。（生地が耳たぶくらいのやわらかさになるよう、水や白玉粉で調節を…）
- 10
鍋でお湯を沸かす。
その間に⑨を直径２センチほどに丸めていく。 - 11
お湯が沸騰したら、お団子を入れていく。浮き上がってくるまで、５分ほどゆでる。
- 12
ゆで上がったら冷水にさらして粗熱をとり、ざるにあけて水けを切る。
- 13
あとはお好みで、あずきなどを添えてできあがり♪
コツ・ポイント
＊白玉粉と上新粉を混ぜて作るので、やわらかすぎず～、ブチブチせず～、ほどよいモチモチ感がいい感じです(*'v`*)
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