Aの材料を小なべに入れて加熱し、砂糖と塩をよく溶かしから火を止めて冷ます。

かために炊いたご飯に１をかけて混ぜ合わせる。

ボイルエビは縦に半分に切り、サーモンと生ハムは食べやすい大きさに切っておく。

アボカドは薄切りにしてビネガーを少量振りかけて変色を防ぐ。きゅうりは縦半分に切り、ピーラーで薄くスライスする。

レモンは薄くカットして8つ切りにしておく。

ラップの上に、トッピングを並べ、40gくらいのご飯を載せ、手毬になるように丸めて出来上がり。