低脂肪 ♪ とり胸肉と茄子のピリ辛味噌煮
noriccy @cook_40117933
とり胸肉がとってもしっとり。
低脂肪でヘルシーです。
このレシピの生い立ち
膵炎など脂肪摂取制限がある人のための簡単メニューを考案中です。
このレシピはピリ辛なので、香辛料が気になる場合は豆板醤は入れなくてもOKです。
低脂肪 ♪ とり胸肉と茄子のピリ辛味噌煮
とり胸肉がとってもしっとり。
低脂肪でヘルシーです。
このレシピの生い立ち
膵炎など脂肪摂取制限がある人のための簡単メニューを考案中です。
このレシピはピリ辛なので、香辛料が気になる場合は豆板醤は入れなくてもOKです。
作り方
- 1
胸肉はフォークでよく刺す。又は包丁でよく叩く。砂糖・塩・酒少々を揉み込む。ビニール袋に入れて、冷蔵庫で1時間程寝かせる。
-
- 2
1の胸肉は一口大の削ぎ切りにして、片栗粉を薄くまぶす。
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- 3
ナスは7〜8ミリの輪切りにし、水にさらす。
-
- 4
＊を鍋に入れ、茄子を煮る。
ある程度火が通れば2の胸肉を入れる。 -
- 5
片栗粉が付いているので、引っ付かないように、裏返しながら煮る。
-
- 6
味噌と豆板醤を煮汁で溶いて鍋に加え、一煮立ちしたらごま油を加え出来上がり。
器に盛り付け、お好みでネギ等を飾る。 -
コツ・ポイント
とりの胸肉は薄く切り、煮込みすぎないのがポイントです。
片栗粉をまぶすことで、パサパサ感がなくなります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18385381
