鶏胸肉は、皮や筋を取り除いて粗いみじん切りにする。
豆腐は、1cmのさいの目に切り、湯に通し、ザルにあげておく。

ネギ、ニラはみじん切りにする。
ニンニク、ショウガはすりおろす。
○の合わせ調味料、●の水溶き片栗粉をそれぞれ合わせる。

ゴマ油で鶏肉、ニンニク、ショウガを炒める。
鶏肉の色が変わったら、○の合わせ調味料、豆腐を入れ一煮立ちさせる。

水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
ネギ、ニラを加え完成。

（補足）鶏肉は、フードカッターで粗めのみじん切りにしていますが、売られているひき肉でもOKです。

（補足）ニンニク、ショウガはチューブを使用しています。我が家は子どもも食べるので、少量にしています。

（補足）お好みでラー油や山椒などを加えていただくと、また違った味が楽しめます。個人的には、食べるラー油がオススメです。