作り方
- 1
竹の子を薄切りにし、すまし汁程度の塩分にした、だし汁で数分煮含め、冷ましておく
- 2
スナップエンドウも塩茹でし冷水に取り冷まし、半分に切っておく
- 3
ボールに、マヨネーズ、明太子、胡椒を混ぜ合わせ、竹の子、スナップエンドウを入れ和えて完成。
コツ・ポイント
竹の子を薄味で下味をつけるのは、必ずして下さい。食べた時の味が違います。
スナップエンドウの代わりに、アスパラ等でも美味しいと思います。
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