爽やか☆ヨーグルトかぼちゃサラダ

ゆーたんたん
ゆーたんたん @cook_40033445

マヨネーズ不使用なのにコクまろ濃厚クリーミー！爽やかな美味しさの秘密はヨーグルト☆具沢山でヘルシーなかぼちゃサラダです♪
このレシピの生い立ち
マヨネーズを使わないヘルシーなカボチャサラダが作りたくて。
水切りヨーグルトを使ってカロリーダウン☆クリーミーな味を目指しました。

爽やか☆ヨーグルトかぼちゃサラダ

ユーロン's cooksnap of when they made 爽やか☆ヨーグルトかぼちゃサラダ.
kozue357's cooksnap of when they made 爽やか☆ヨーグルトかぼちゃサラダ.
ほこもら's cooksnap of when they made 爽やか☆ヨーグルトかぼちゃサラダ.
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マヨネーズ不使用なのにコクまろ濃厚クリーミー！爽やかな美味しさの秘密はヨーグルト☆具沢山でヘルシーなかぼちゃサラダです♪
このレシピの生い立ち
マヨネーズを使わないヘルシーなカボチャサラダが作りたくて。
水切りヨーグルトを使ってカロリーダウン☆クリーミーな味を目指しました。
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材料

4人分
  1. かぼちゃ 1/4個(300g)
  2. きゅうり 1本
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. にんじん 1/4本
  5. ハム 2枚
  6. ●水切りヨーグルト 70g
  7. ●レーズン 10g
  8. ●パルメザンチーズ 大さじ1
  9. ナッツ(くるみ、アーモンド、パンプキンシードなど) お好みで適量
  10. 塩こしょう 少々

作り方

  1. 1

    かぼちゃは種とワタを取り除き、3cm角に切る。ラップに包んで電子レンジで柔らかくなるまで加熱する(500Wで5分前後)

  2. 2

    にんじんは薄切りにし、ラップに包んで電子レンジでしんなりするまで加熱する。(500Wで1分前後)

  3. 3

    かぼちゃとにんじんが熱いうちに塩こしょう少々を振り、味を馴染ませておく。

  4. 4

    きゅうりは輪切りにし、塩もみして水気をしぼる。玉ねぎは薄くスライスして水にさらし、水気を切る。ハムは千切りにする。

  5. 5

    ③、④、●の材料を合わせ、かぼちゃを潰しながらよく混ぜる。

  6. 6

    仕上げにナッツを散らし、パルメザンチーズ(分量外)を振って出来上がり☆

  7. 7

    ◆ヨーグルトの爽やかさとパルメザンチーズの香りとコクがgood！

  8. 8

    ◆翌日はしっとり触感。レーズンがふっくらして美味しい♪今回はグリーンレーズン、ナッツはパンプキンシードを使用しています♪

  9. 9

コツ・ポイント

◆かぼちゃとにんじんが熱いうちに塩こしょうを振って下味をつけて、きゅうりを塩もみしておくことがポイント♪　野菜本来の甘味が引き立ち、味がぼやけません。
◆パルメザンチーズを加えるとコクがＵＰします。
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◆野菜ソムリエ。 旬の野菜を使ったお料理とワインと焼酎が好きなOLです。　　　　　　　◆お酒好きな食いしん坊4人家族♬ 　　　　　　◆趣味は旅行・カメラ・絵・陶芸・プラバンアクセサリー・ネイル・消しゴムはんこ…etc美味しいものと、美しいものを 日々追求☆ 　　　◆no cookinng no life!
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