黒胡麻を片手鍋等に入れ、弱火で２分程煎って冷ます。

胡麻の粗熱が取れたら、フードプロセッサー等で粉末にする。

※粉末にすると、こんな感じになります。

☆の粉類を良く混ぜ合わせ、２回篩って置く。

無塩バターとクリームチーズをボールに入れ、ハンドミキサーで良く混ぜ合わせる。

グラニュー糖を数回に分けて加え、その都度良く混ぜ合わせる。
全体がふんわりとするまで良く混ぜる。

卵２個を良く溶きほぐし、４〜５回に分けて加え、その都度良く混ぜ合わせる。

篩って置いた☆の粉類を加え、サックリを混ぜ合わせる。

生地を型に流し込み、真ん中を少し窪ませるようにする。
予熱して置いたオーブンで４０分焼く。

☆焼き始めて１０分程経過した時に、生地の表面に切り込みを入れると、生地が綺麗に割れて膨らみます。

焼き上がったら、ケーキクーラーで冷ます。

※冷めたらラップでピッチリと包み、冷蔵庫で一日寝かせると美味しくなります♪