超簡単、ラー油！！(油辣子)
宮保鶏道 @cook_40160942
四川人御用達の油辣子。いろんな料理に使えます。材料も超少なくて、さくっとできます。
このレシピの生い立ち
10分で完成！！昔、一緒に住んでいた四川人がよなよなラー油(油辣子)作っていたのを思い出したので、、作ってみました。
超簡単、ラー油！！(油辣子)
四川人御用達の油辣子。いろんな料理に使えます。材料も超少なくて、さくっとできます。
このレシピの生い立ち
10分で完成！！昔、一緒に住んでいた四川人がよなよなラー油(油辣子)作っていたのを思い出したので、、作ってみました。
作り方
- 1
材料はたったこれだけ。
-
- 2
１．一味唐辛子と花椒をちょっと深めの陶器の器に入れておく。
- 3
２．油を熱する。
油をフライパンに入れ、煙が出るまでに熱する。 - 4
３．仕上げ
煙がでてきたら、火を止めて、油をおたまで一味唐辛子と花椒が入っている陶器に入れる。 - 5
最後に白胡麻を入れて完成。冷ましてからいろんな料理に使う事。
-
コツ・ポイント
※おたまで油を入れるとじゅわーっとなり、香りが出る。一杯ずつゆっくり入れること。
※色んな香りがでる八角、桂皮、草果など入れるとなおいい香り。
※2週間ぐらいで使うのがベスト（らしい）。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18386923
