ゴーヤオムの中華あんかけ
mamomirl @cook_40161239
かぼちゃの甘みでゴーヤの苦味がマイルドになりおいしく頂けました。
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルに飽きてしまい、ちょっとアレンジしてみました。
ゴーヤオムの中華あんかけ
かぼちゃの甘みでゴーヤの苦味がマイルドになりおいしく頂けました。
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルに飽きてしまい、ちょっとアレンジしてみました。
作り方
- 1
ゴーやをたて半分に切り、わたを取り3ｍｍ厚にスライスし、塩水にさらしておき、そのままゆでておく。
- 2
かぼちゃは3ｍｍ厚にすらいすしてレンジで２分ほどチンしておく。串が通ればＯＫです。
卵をといておく。 - 3
フライパンに油をごま油をひきゴーヤとかぼちゃを良くいため塩コショウする。一度お皿にあげ粗熱をとる。
- 4
溶き卵のなかに3を入れ。ごま油をひいたフライパンに流しいれ、丸く形を整えながら焼く。焼き色を見ながら返し両面を焼く。
- 5
焼いたオムレツをお皿にもる。
- 6
★の材料を良く混ぜておき冷めたフライパンに入れ弱火でとろみがつけグリーンピースを入れる。
- 7
5に6をかけてできあがり。。
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味が気になる方はさらす時間を長くすると良いと思います。
私はゆでた後にも冷たい水にさらしておきます。。
卵を溶くときは包丁で溶くと、白身が切れて、きめの細かい仕上がりになりますよ。
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