干ししいたけは水でもどしておく。
春雨ももどし、３等分くらいに切っておく。

豚肉には細切りにし、○で下味をつけて片栗粉をまぶす。
しょうがは千切りにする。
にらは５センチくらいに切る。

たけのこも細くきっておく。
●をあわせておく。

フライパンに油をひき、しょうがと豚肉を入れて炒める。他の具を入れて炒める。火が通ったら、●で味付けして、さましておく。

春巻きの皮で４を巻く。水溶き小麦粉でのりをする。
フライパンに油を熱し、色よくあげたら出来上がり。