超簡単★えびフライ＆えび変わり揚げ
ゆきちゃんまん @cook_40035519
普通に美味しいエビフライ♪
衣も油もを変えて、かる～いフライが出来ました♪
このレシピの生い立ち
せっかくモニターで当たったので、普通のえびフライ以外に違ったものを作りたかった。
アプリでひらく作り方
- 1
■えびの下処理
・背わたをとる
・しっぽの先を斜めに切り、水を出す
・腹側に切り込みを
3箇所程度入れる。 - 2
■衣の準備
・はるさめ→
細かく砕く。
・のり→細切り - 3
えびの水分を取り、小麦粉→玉子をつけて、衣になる【パン粉】or【はるさめ】or【のり】をつける。
- 4
深めのフライパンに油を熱し、170℃位で全体がきつね色に揚げれば出来上がり♪
- 5
普通のエビフライはタルタルソース(参考ID:17499008) で、はるさめ、のりのフライは塩で食べると美味しいよ。
コツ・ポイント
・えびの下処理のしっぽ先を切って水を出すと油の中ではねにくくなります！
・【はるさめ】も【のり】もなるべく細かくしておいた方がえびに付き易くなります。
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