お湯を小鍋にわかす。
その間にアスパラの筋を薄くむき、一口大にカット。

お湯が沸騰したらアスパラを入れ、約１分ほど湯がく。きれいな緑色になったらざるにあげる。

豚肉を５ｃｍくらいの大きさに切る。

肉に片栗粉をつける。
肉が折りたたんである場合はできるだけ伸ばすようにして片栗粉をつけた方がよい。袋を使ったら楽ちん！

多めに油をひき、一枚一枚バラバラになるように並べ、両面に焦げ目がつくいたら日本酒、しょうゆ、みりんの順で加えて焼く。中火

お皿に盛り、アスパラを隣にそえます。できあがり～！