ライムスープ ソパデリマ
メキシコのライムスープです。
あっさりとしているけど、腹持ちもよく、日本人好みの味だと思います。
このレシピの生い立ち
メキシコ ユカタン地方のライムスープです。
マイルドなトムヤムクンのような感じで、初めて食べた時からファンになりました。
是非、自分でも作ってみようとチャレンジしてみました。
ライムスープ ソパデリマ
メキシコのライムスープです。
あっさりとしているけど、腹持ちもよく、日本人好みの味だと思います。
このレシピの生い立ち
メキシコ ユカタン地方のライムスープです。
マイルドなトムヤムクンのような感じで、初めて食べた時からファンになりました。
是非、自分でも作ってみようとチャレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
水７００ｃｃに鶏ささみ２本と余った野菜（なんでもいいです）を一緒に１５分ほど煮て、スープをとります。
-
- 2
スープから具材を取り出します。
ニンニクとコリアンダーをみじん切りに、タマネギ、トマト、ししとうはサイの目に切ります。 -
- 3
ささみは少し冷めてから、指で裂いておきます。
-
- 4
スープに鶏ガラスープの素を足し、タマネギとニンニクを入れを５分ほど煮ます。
-
- 5
タマネギが透明になったら、トマトとししとうを入れてさらに５分ほど煮ます。
塩・胡椒で味を調えます。 -
- 6
冷凍のコーントルティーヤを細切りにします。
（ワンタンの皮でも代用でも大丈夫です。） -
- 7
アルミホイルにのせ、オリーブオイルをかけ回します。２１０度のオーブンで約８分。
かりかりになるまで焼きます。 -
- 8
スープに裂いたささみとコリアンダーのみじん切りを入れ、最後にライムを搾ります。
-
- 9
最後にかりかりトルティーヤをトッピングして完成です。
-
コツ・ポイント
トルティーヤは輸入食材店で冷凍のものを買うことができます。近くにない場合には、ワンタンの皮やきしめんでも代用できます。
酸味が好きな方は、ライムを増やすなど好みで調節できます。
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