カレイのから揚げ グリーンピースあんかけ
motchan @cook_40035101
カリっと揚げたカレイに、春を感じるあんかけを・・・・
このレシピの生い立ち
以前、もやしとパプリカで作ったことがあります。
春なのでグリーンピースを使ってみました。
カレイのから揚げ グリーンピースあんかけ
カリっと揚げたカレイに、春を感じるあんかけを・・・・
このレシピの生い立ち
以前、もやしとパプリカで作ったことがあります。
春なのでグリーンピースを使ってみました。
作り方
- 1
カレイは両面に塩をふって１０分くらい置く→水分をふき取って塩・こしょう→小麦粉をまぶす→カリっと揚げる。
- 2
鍋に湯を沸かし、塩を加えて、グリーンピースを茹でる。
（硬めに茹でてください） →冷水→ザルに上げておく。 - 3
あんかけを作ります。水溶き片栗粉以外のものを煮立たせる→弱火にしてグリーンピースを加える。（１～２分煮る）
- 4
仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける→カレイにかけて出来上がり。
コツ・ポイント
グリーンピースの水煮缶を使う場合は、２の項目は必要ありません。
サバでも美味しいと思います。
なめたかれい（青森産）を使用しました。
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