カリカリ♪ごぼうのフリット
alohabell @cook_40092301
カリッカリな食感♪
ビールのお供に、こどものおやつに、
お塩でもクレソルでもお好みの味にアレンジして
召し上がれ
このレシピの生い立ち
ゴボウが沢山あったので、チップスにしてみました
カリカリ♪ごぼうのフリット
カリッカリな食感♪
ビールのお供に、こどものおやつに、
お塩でもクレソルでもお好みの味にアレンジして
召し上がれ
このレシピの生い立ち
ゴボウが沢山あったので、チップスにしてみました
作り方
- 1
ごぼうは、軽く洗って１５センチほどの長さに切る
- 2
ごぼうを、ピーラーやスライサーで削いで酢水に５分ほどさらして、水をよくきる。
- 3
揚げ油は冷たいうちにゴボウを投入！
１８０℃になったら箸でかき混ぜながらキツネ色になるまで揚げます - 4
程よく揚がったら、油をよく切り、塩をふって出来上がり
（写真はちょっと揚げすぎました(^^;)
コツ・ポイント
ごぼうは、水分を含んでいると油で揚げるとき、ハネますので、低温のうちにいれてしまいます。
そうすることで、ハネはほとんどありません。
お塩が一番素材の味を楽しめますが
お好みで、クレソルやコンソメなど
アレンジしても美味しいよ～♡
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カリッとした衣の中からクリーミーでとろっとしたじゃがいもの食感が楽しい一品。チリソースでぱくっといただきます☆
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