梅干し
めぐりミルク @cook_40054676
去年は、できなかったので、今年は、2月くらいから、予約しました。
送られて来ると部屋中梅のいい香りが＼(^o^)／
このレシピの生い立ち
今年は、白梅酢が、うがいに使われていると、しり、白干し梅と紫蘇の梅干しとつくる予定
楽しみです＼(^o^)／
梅干し
去年は、できなかったので、今年は、2月くらいから、予約しました。
送られて来ると部屋中梅のいい香りが＼(^o^)／
このレシピの生い立ち
今年は、白梅酢が、うがいに使われていると、しり、白干し梅と紫蘇の梅干しとつくる予定
楽しみです＼(^o^)／
作り方
- 1
完熟した梅を使って、みました。洗ってヘタをとって、ホワイトリカーで1個づつ消毒、すぐに、塩をまぶして
消毒した瓶に入れる - 2
3〜4日で白梅酢があがってきます。
ことしは、赤紫蘇と、白干し梅作ってみようかな、、、 - 3
白梅酢の梅酢は、煮魚や、タケノコ山菜などアクのある野菜の煮物に少しだけ入れると、めちゃ美味しいです。
- 4
赤紫蘇の梅酢は、自家製の、柴漬けに、葉っぱは、ゆかりになんともありがたいです＼(^o^)／
- 5
漬け始めて、24日目、白干し梅と、赤紫蘇とわけてみました。
あとは、土用干しまでゆっくり楽しみましょう。 -
- 6
紫蘇の葉で、真っ赤に染まりました。（漬け始めて40日目）
-
- 7
土用干しをし、完成しました。
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- 8
ユカリも出来ました。
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- 9
柴漬けも出来ました。
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コツ・ポイント
何故だか、小さい頃から、父が作ってました。
干している、あったかい梅干しをつまみ食いするのが好きでした。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18388913
