大き目の器にお湯を張り、生春巻きの皮をさっと湯に通して調理台の上に載せます。

皮の上に手前からレタス、８分ほど熱湯につけて戻したライスヌードル（５ｃｍ位に切る）、カニカマ、煮豚をのせます。

２の皮に奥の方に紫蘇を中央に表が下になるように置き、両側に茹でたエビを半分にし、切り口を上にしてのせます。

３の生春巻きの両サイドを中央に折、手前からギューッと包みます。

ピーナッツ・ソースは全ての材料をフードプロッセサーに入れて攪拌して出来上がり。
お好みで辛さや甘さを調整して下さい。

生春巻きは食べやすいサイズに半分に切ってお皿に盛り付け、付け合せにトマトと季節のフルーツ、桃を添えました。