＜ピーナッツソース＞材料を全て鍋にいれ、弱火であたためる。水っぽさがなくなるまで混ぜながら温める。

＜春巻き下ごしらえ＞エビをさっと沸騰した湯に２分ぐらい通して、水にさらしてさましておく。（大きい場合は、半分に開く）

（大根のピクルス）鍋にピクルスの材料※を入れて、弱火で砂糖がとけるまで混ぜ温める。溶けたら液をさます。

大根を細く切り、ピクルスの液に３０分以上つける。

レタス、コリアンダー、ミントをさっと水であらっておく。

豚肉をフライパンでさっと炒め、軽く塩こしょうしてお皿に上げる。

米麺を沸騰したお湯に入れ、５分ゆでて、水にさらす。

＜春巻き作り＞
平たいお皿か、フライパンにぬるま湯をいれ、春巻きの皮を２０秒ほどやわらかくなるまつけて、取り出す。

少ししめらしたまな板に、皮をしき、具材を真ん中にのせていく。

下から順番（えび３匹、ミント４枚、パクチ３本、大根、豚１枚、レタス１枚、米麺）。

（折り方）左右を内側に折り、下側を上において、ぎゅっと具をまく。最後に上に向かって転がし巻きおえる。