青じそ風味のあっさり春巻
海 砂 @chorori_shokudou
鶏胸肉と長芋の春巻です。あっさり胸肉とねっとり長芋を､青じそのサッパリ味で。でもコクもありでどんどん食べられちゃいます｡
このレシピの生い立ち
リケンの青じそドレッシングのモニターレシピとして｡サラダではないものに利用してみたいなぁと思ったので｡コクのあるドレッシングなので､淡白な食材と合わせました｡
青じそ風味のあっさり春巻
鶏胸肉と長芋の春巻です。あっさり胸肉とねっとり長芋を､青じそのサッパリ味で。でもコクもありでどんどん食べられちゃいます｡
このレシピの生い立ち
リケンの青じそドレッシングのモニターレシピとして｡サラダではないものに利用してみたいなぁと思ったので｡コクのあるドレッシングなので､淡白な食材と合わせました｡
作り方
- 1
山芋は皮を剥いて千切り｡太さは割り箸くらい｡丁寧に揃えなくても揚げてしまうとわからないので大丈夫です｡
-
- 2
鶏肉は皮を取って細切りにし､青じそドレッシングで和えておく｡
-
- 3
春巻の皮に肉と長芋の1/10量を置き､包んでいく｡
-
- 4
まず手前から2回くらい巻いて両端を畳む｡
-
- 5
そのまま転がして､巻き終わりは薄力粉を水で溶いて糊状にしたもので貼り付ける｡
-
- 6
巻けました｡
-
- 7
170度の油で､時々裏返しながらこんがり色づくまで揚げる｡バットにあげて､余分な油を切る｡
-
- 8
しっかり味が入っているので､このままで充分美味しいと思います｡
-
コツ・ポイント
●胸肉はささ身でも｡(胸の方が安いので｡)●具を包む時､皮の重なる部分がどこも二重以上になるようにすると破裂しにくいようです｡●春巻の王道は低温でじっくり揚げるそうですが､火の通り易い素材なので､普通の揚げ物と同じ要領で揚げられます｡
似たレシピ
-
-
-
鶏胸肉とえのき茸の春巻き～しそ風味～ 鶏胸肉とえのき茸の春巻き～しそ風味～
安い鶏胸肉でさっぱり味の春巻きです。鶏肉の旨みが味わえます。ｃrossさんの『しその塩漬』でさわやかになりました。
たろちゃん -
さっぱり！鶏むね肉ともやしのしそ風味春巻 さっぱり！鶏むね肉ともやしのしそ風味春巻
鶏むね肉・もやし・えのき・大葉を春巻きの皮で巻いてさくっと揚げたら出来上がり♪ポン酢やお好みのタレでさっぱり食べてね☆ aid90808 -
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18390324
