キャベツは1.5cm角、にんじんは1mm幅の短冊切り（小さめ）、玉ねぎは1cm角くらいに切ります。

（A）の材料をボウルに入れて、よくかき混ぜます。

フライパンにオリーブオイルを入れて温め、まずにんじんと玉ねぎを中火で炒めます。しんなりしたらキャベツを加えて炒めます。

野菜に火が通ったら、平らにならして卵液を入れ、フタをして弱火で5〜6分蒸し焼きにします。

卵液が固まったら出来上がりです。