冬瓜の含め煮
剣コノヱ◇四阿 @cook_40059320
鶏肉そぼろの味がしっかりしみ込んだ、冬瓜の含め煮です。
このレシピの生い立ち
店頭に出始めたとうがんを使って、あっさりした含め煮にしてみました。
冬瓜の含め煮
鶏肉そぼろの味がしっかりしみ込んだ、冬瓜の含め煮です。
このレシピの生い立ち
店頭に出始めたとうがんを使って、あっさりした含め煮にしてみました。
作り方
- 1
とうがんは一口大に切って火を通します。中まで火が通ったら、一度煮こぼします。
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- 2
鶏ひき肉を炒め、さらに葱と刻んだ油揚げを入れて炒めます。
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- 3
水と調味料を合わせて加え、煮立ったら中火にして水とき片栗粉を加えて、とろみをつけます。
- 4
とうがんを加え、落としぶたをして10分ほど煮込みます。その後、一度火を落として冷まし、味をしみ込ませて完成です。
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コツ・ポイント
とうがんは煮こぼしているので、一度冷ました方が中まで味がしみ込みます。 盛りつけたあとに、おろした生姜かとろろ昆布を少し添えると、味のアクセントになりますよ。
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