大葉と梅肉のササミチーズフライ
チーズの旨味、梅肉の塩気、大葉の苦みが三身一体 我が家の定番フライ チーズ効果でササミもしっとり柔らか
このレシピの生い立ち
私の母は、とにかく具材を肉で巻くのが大好き そんな母の定番料理です スマートチーズのモニターに当選したので、たっぷり使いました☆ちなみに旦那は大葉NGなので、チーズ&ほうれん草で作ったりもします
大葉と梅肉のササミチーズフライ
チーズの旨味、梅肉の塩気、大葉の苦みが三身一体 我が家の定番フライ チーズ効果でササミもしっとり柔らか
このレシピの生い立ち
私の母は、とにかく具材を肉で巻くのが大好き そんな母の定番料理です スマートチーズのモニターに当選したので、たっぷり使いました☆ちなみに旦那は大葉NGなので、チーズ&ほうれん草で作ったりもします
作り方
- 1
ササミは、筋に沿って観音開きにします 大きな白い筋を取り除きます 酒少々をふって下味をつけておきます
- 2
スマートチーズは縦に3つに切り、梅干しは種を除いておきます 大葉は洗って水気を切ります
-
- 3
【1】のササミの水気を軽くペーパータオルで拭き、中央に大葉、次にチーズ（2カケ前後）と梅干しを並べ、きっちりと巻きます
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- 4
肉を縦にしっかりと閉じます、卵水（卵半分と冷水同量）に小麦粉（大匙3〜）を加えたものにくぐらせ、パン粉をつけます
- 5
フライパンにサラダ油をひき、中温に熱します ササミを入れる時に、開かないようキュッと手で軽く握ります
- 6
揚げる時間は、3〜4分、ひっくり返しながら揚げます 揚がったら斜めに3つに切ります
- 7
☆ソース☆中濃ソースをかけるのが我が家の定番ですが、柚子胡椒＆レモン＆塩もオススメです☆
コツ・ポイント
チーズは、端まで入れると流れ出すので、注意！きっちりと肉にしまいこんで下さい 具の量は肉の大きさで加減して下さいチーズは、スライスチーズやプロセスチーズでもOK 今回大葉は大きかったので、ちぎって使用しました
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