サトイモをゆでます。
お水から茹で、竹串がスッと通ればOK。
皮をむいて茹でると水っぽくなるので、皮つきで茹でています。

熱々のうちに皮をむきます、キッチンペーパーで持ってちょっと力を入れたらスルッと剥けます。
熱いので火傷に注意！

2の熱いサトイモに☆をかけて、粗熱を取りつつ味をなじませます。
梅酢なくてもOKですが、あった方が味がシッカリします。

粗熱が取れたらフォークで潰します。
潰し加減はお好みで、私は少々粗めに潰します。

４に茹でほうれん草を入れます。
今回は冷凍を使用しました。
レンジで解凍し、よく水気を絞りサトイモと和えます。

タネを抜いて粗くたたいた梅とゴマ油を５に入れ和えます。
今回はカリカリ梅、食感が楽しいです。
普通の梅干しでもOK。

おさらに盛り付け、煎りゴマをかけて完成です。