挽肉を油をひかずに炒める。肉の色が変わったら（出てきた脂が気になるなら除いて下さい）高菜を加えて炒める。

厚揚げを8等分くらいに切り（油抜き不要）、1.のフライパンに加えて炒める。油が回ったら生姜の搾り汁、砂糖と醤油を加える。

調味料が馴染んだら水を加える。蓋をして煮る。水気がなくなるくらいになったら完成。