チーズがとろ～り☆洋風田楽^^
今や我が家の定番（＾０＾）
このレシピの生い立ち
職場の飲み会で行った料亭で出されて美味しかったので再現してみました。
作り方
- 1
ナスはヘタと先の丸い部分を切り落とし所々皮をむいて、２～３センチ厚に切り水に浸しておく。
- 2
砂糖・みそ・卵黄・酒を混ぜておく
- 3
豚バラ肉はナスの幅に合わせて切る。
揚げ油を温める。 - 4
１のナスの水気をキッチンペーパーでよく拭き取り、高温の油で３～４分揚げる。
-
- 5
揚げたら、油を切るため網に乗せておく。
- 6
豚バラ肉をフライパンで軽く炙って火を通す。
- 7
オーブンの鉄板にクッキングシートを敷き、揚げたナスを並べ２のみそだれを塗り、炙った肉を乗せてチーズを乗せる。
-
- 8
オーブンのグリル機能で５分焼く。
コツ・ポイント
グリルで焼く時、チーズにこんがり焼き色が付く程度でOK
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