いちごミルクマフィン

kukk
kukk @cook_40161367

生イチゴの風味がとてもおいしいです。かわいいピンク色とホワイトチョコのザクザクがアクセントのマフィンです。
このレシピの生い立ち
余った生のいちごで焼き菓子を作りたくて。

いちごミルクマフィン

生イチゴの風味がとてもおいしいです。かわいいピンク色とホワイトチョコのザクザクがアクセントのマフィンです。
このレシピの生い立ち
余った生のいちごで焼き菓子を作りたくて。

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材料

マフィン型8個分
  1. 無塩バター 100g
  2. 2個
  3. 薄力粉 100g
  4. 砂糖 100g
  5. ベーキングパウダー 小さじ2
  6. はちみつ 40g
  7. 牛乳 50cc
  8. いちご 6粒
  9. ホワイトチョコ 50g

作り方

  1. 1

    下準備
    ・バターを室温に戻しておき、卵は解きほぐしておく。
    ・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

  2. 2

    下準備
    ・牛乳といちご4個をミキサーにかけピューレにする。
    ・ホワイトチョコは荒く刻む。
    ・オーブンを140度に温める。

  3. 3

    ボウルにバターを入れ泡だて器でよく混ぜ、さらに砂糖を加え白っぽくふわっとなるまで混ぜる。

  4. 4

    ③に卵を3回に分けて加える。一度に加えると分離してしまう。さらにはちみつ→いちご牛乳→ホワイトチョコの順で加え混ぜる

  5. 5

    ④に残りのいちごを手で粗くつぶし加える。ふるった粉を加え混ぜ、マフィン型に流し込む。

  6. 6

    190度のオーブンで20分焼く。

コツ・ポイント

焼き上がりはややピンク色が薄れます。ピューレや手でつぶして加えるイチゴはもう少し多くしても美味しいです。あまり多いと焼き上がりに影響が出るので、注意。イチゴジャムでも代用できますが、生イチゴよりも風味が劣ります。

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