サケの南蛮漬け★蒸し焼き野菜と一緒に♪

Name: サケの南蛮漬け★蒸し焼き野菜と一緒に♪
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: サケ 200g(4切れ）; 酒 10g(小さじ2）; こしょう 少々; 水（蒸し焼き用） 小さじ１; 片栗粉 8g(小さじ2と2/3）; タマネギ 120g; ニンジン 20g; インゲン 20g; パプリカ 20g; オリーブオイル 12g(大さじ1）; ★しょうゆ 20g(大さじ1と小さじ1/3）; ★酒 12g(小さじ2と3/5）; ★砂糖 12g(大さじ1と1/3）; ★酢 20g(大さじ1と1/3）

埼玉県 @cook_40069270

野菜のうま味たっぷりの優しい味です。
このレシピの生い立ち
志木市食生活改善推進員協議会から、塩分ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として提供された献立「大豆ごはんとサケの南蛮漬けの定食」の主菜です。詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！

サケの南蛮漬け★蒸し焼き野菜と一緒に♪

埼玉県 @cook_40069270

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材料

４人分

サケ 200g(4切れ）
酒 10g(小さじ2）
こしょう少々
水（蒸し焼き用）小さじ１
片栗粉 8g(小さじ2と2/3）
タマネギ 120g
ニンジン 20g
インゲン 20g
パプリカ 20g
オリーブオイル 12g(大さじ1）
★しょうゆ 20g(大さじ1と小さじ1/3）
★酒 12g(小さじ2と3/5）
★砂糖 12g(大さじ1と1/3）
★酢 20g(大さじ1と1/3）

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作り方

1

サケの切り身を食べやすい大きさに切り、酒、こしょうをふっておく。
2

タマネギは薄切りにし、ニンジン、インゲン、パプリカは細切りにする。
3

★を合わせる。
4

フライパンを熱し、2を入れ、水を加えて蒸し焼きにする。
5

4に3の調味料を加え、一度煮立たせ、ボウルにあける。
6

5のフライパンをさっと拭き、オリーブオイルを熱し、1に片栗粉をまぶして中火でこんがりと焼く。
7

6を5のボウルに15分漬け込む。

コツ・ポイント

このレシピは、野菜使用量45ｇ、食塩相当量0.8ｇ、エネルギー140kcal（１人分当たり）です。
サケは斜めにそぎ切りにすると、火が通りやすくなります。

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つくれぽ

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埼玉県 @cook_40069270

2018/06/08 06:59に公開

埼玉県には、地元で愛されてきた郷土料理や、新鮮な地場産物など魅力的な「食」がたくさん！公式キッチンでは、そんな埼玉県の「食」を気軽に楽しんでもらえるようなレシピを掲載しています。☆「埼玉県コバトンのキッチン」を新たに開設！今後、新しいレシピはこちらに掲載します。ぜひご覧ください♪https://cookpad.wasmer.app/kitchen/45515941

このレシピのキーワード

片栗粉いんげんにんじんパプリカさけ酒玉ねぎ

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