春菊と柿の白和え★豆腐とごまで和えました

Name: 春菊と柿の白和え★豆腐とごまで和えました
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 春菊 120g; 柿 120g(2/3個）; 木綿豆腐 160g; ★すりごま 40g(大さじ2と2/3）; ★砂糖 8g(小さじ2と2/3）; ★塩 1.6g(小さじ1/4）; ★しょうゆ 4g(小さじ2/3）

埼玉県 @cook_40069270

すり鉢でごまをすり混ぜるので、香り豊かに仕上がっています。
このレシピの生い立ち
志木市食生活改善推進員協議会から、塩分ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として提供された献立「大豆ごはんとサケの南蛮漬けの定食」の副菜です。詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！

春菊と柿の白和え★豆腐とごまで和えました

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材料

４人分

春菊 120g
柿 120g(2/3個）
木綿豆腐 160g
★すりごま 40g(大さじ2と2/3）
★砂糖 8g(小さじ2と2/3）
★塩 1.6g(小さじ1/4）
★しょうゆ 4g(小さじ2/3）

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作り方

1

春菊は固い軸を取り除き、ゆでて３ｃｍの長さに切る。
2

柿は皮をむき、種を取り除いて３ｍｍの薄切りにする。
3

豆腐はキッチンペーパーに包み、電子レンジ（500ｗ）で3分間加熱し、水切りをする。
4

すり鉢に★を入れてすり混ぜる。
5

④に③を崩しながら加え、滑らかになるように混ぜる。
6

⑤に①を入れて和え、最後に柿を軽く和える。

コツ・ポイント

このレシピは、野菜使用量30ｇ、食塩相当量0.6ｇ、エネルギー122kcal（１人分当たり）です。
すりごまがない場合は煎りごまを使ってください。柿は最後に軽く和えるだけにするときれいに仕上がります。

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つくれぽ

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2018/06/08 07:00に公開

埼玉県には、地元で愛されてきた郷土料理や、新鮮な地場産物など魅力的な「食」がたくさん！公式キッチンでは、そんな埼玉県の「食」を気軽に楽しんでもらえるようなレシピを掲載しています。☆「埼玉県コバトンのキッチン」を新たに開設！今後、新しいレシピはこちらに掲載します。ぜひご覧ください♪https://cookpad.wasmer.app/kitchen/45515941

このレシピのキーワード

白和え春菊柿もめん豆腐

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