【1】鯛の内臓、えらを取り出し、ウロコを取ります。
☆苦手な方は魚屋さんに頼んで下さい。

【2】水洗いした後、クッキングペーパーでしっかり水分を取り、酒を振り掛けます。

【3】レンジの皿を取り出した後、レンジオーブンで
　　１８０度の温熱で１０分暖めます。

【4】レンジの皿にクッキングシート、アルミホイルの順で敷きます。

【5】鯛のお腹にネギ、しょうがを入れます。
　☆（魚の臭みを取ります）。

【6】ボールに塩１.５ｋｇ、卵白を入れ、ねばりがでるまで練ります。

【7】皿のアルミホイルの上に鯛の大きさより少し大きめに塩を１ｃｍの厚さに敷きます。

【8】塩の上にだし昆布、大葉の順で乗せ,その上に鯛を乗せ、残りの塩で周りを固めます。

【9】ペットボトルなどのキャップなどで、ウロコ他、お魚の　形を付け、最後にお好きな文字を卵黄で書きます。

【10】これで、準備完了

【11】オーブンで１８０度、４５分・・・出来上がり

【13】表面の塩が硬くなっているので、割って食べてね！！