鶏肉は皮を剥き一口大に切り、酒大さじ1+塩小さじ1/4を入れたボウルで揉みこみ、下味をつけ、葱は3cm程度のぶつ切り。

フライパンにごま油を熱し、鶏肉と葱を入れ、両面焦げ目がつくぐらいまで焼いたら調味料を加えて強火で煮立てる。

焦げないよう、時々混ぜながら、煮汁がなくなるまで煮えたら完成。