お野菜たっぷり☆ミネストローネ
ttower1204 @cook_40161446
ブロックベーコンとミニトマト（赤＆黄色）を入れて作るのが好きです。大豆もいれることでたんぱく質もとれて栄養たっぷり！
このレシピの生い立ち
これは私の定番です☆お野菜がいっぱい食べたいときに作ります。月２～３回は食べてます。
お野菜たっぷり☆ミネストローネ
ブロックベーコンとミニトマト（赤＆黄色）を入れて作るのが好きです。大豆もいれることでたんぱく質もとれて栄養たっぷり！
このレシピの生い立ち
これは私の定番です☆お野菜がいっぱい食べたいときに作ります。月２～３回は食べてます。
作り方
- 1
大豆以外の材料を全て1口大に切ります。
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- 2
オリーブオイルを入れてから玉ねぎ⇒ベーコンの順に炒めます。その後、他のお野菜を入れて中火でしんなりするまで炒めます。
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- 3
ローリエを加えて、弱火でことこと煮ます。15～20分くらい。
- 4
お皿にもりつければできあがり☆
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コツ・ポイント
ぱぱっと切って煮込んでできあがり☆煮込んでいる間にサラダなどをつくれば、それだけで栄養たっぷりな夜ご飯になっちゃいます☆また、余った場合はご飯にこのミネストローネをかけて、モッツァレラチーズをのせてチンすれば簡単ドリア風でおいしいです。
■1週間食材をまとめ買いして献立作り＆1つのメニューを基本に色々応用メニューを作るのが大好きです■2003年に主婦デビューして、8年目。お料理とおいしいものを食べに行くのが大好きです。あとはお酒も大好きなので、お酒に合う料理が好きです■今年からは学童に通う息子のために朝20分でできるお弁当作りも工夫してます
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