きのこたっぷり炊き込みご飯
秋田県かづの市 @cook_40157046
脳卒中予防のために開発した減塩レシピです！鹿角産の食材を食塩をあまり使わずにおいしく食べることができますよ。
このレシピの生い立ち
鹿角市食生活改善推進員さんが考案した秋の減塩レシピです。
きのこたっぷり炊き込みご飯
脳卒中予防のために開発した減塩レシピです！鹿角産の食材を食塩をあまり使わずにおいしく食べることができますよ。
このレシピの生い立ち
鹿角市食生活改善推進員さんが考案した秋の減塩レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
米類は洗い、15分ほど水に浸しておく。
ザルに上げて15分置く。 - 2
しいたけは5㎜の厚さに切り、しめじと舞茸は子房に分け、えのきたけは半分の長さに切る。
- 3
（２）を熱湯で30秒下茹でし、ザルに上げる。
-
- 4
調味料を鍋に入れてひと煮立ちさせる。
- 5
（３）のきのこを入れて1分弱煮たらきのこを煮汁から取り出す。（※煮汁は残しておく！）
-
- 6
土鍋に米と（５）の煮汁を入れ、火にかける。（強火7分→やや強火５分→具を入れる→やや強火５分→弱火7分→蒸らし5分）
-
- 7
炊き上がったら全体を混ぜて器に盛り、ひねりごまをかける。
-
- 8
※きのこは煮すぎないように注意！
コツ・ポイント
秋の味覚、きのこをたっぷりと使った炊き込みご飯。もち米を少し入れることでもちもちの食感に！きのこから出るうまみで、減塩でもおいしい♡
【栄養価（１人前あたり）】
エネルギー：303kcal カリウム：278ｍg 塩分相当量：1.5g
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