作り方
- 1
じゃがいもは茹でて潰す。玉ねぎはみじん切り。牛肉は小さくこま切り。フライパンに油をひき玉ねぎ･牛肉を炒める。
- 2
ナツメグ･塩こしょうで味付け。潰したじゃがいもと、よく混ぜ合わせる。好きな形に成形し、小麦粉→卵液→パン粉をつける。
- 3
分量外の揚げ油でキツネ色に揚げる。先に火が通っているので、程よく色づくくらいで良い。
コツ・ポイント
牛肉は、ミンチでも出来ますが味わい深いのはやはりこの方法♪手で成形するので、あら熱を取ること。
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