牛スジ煮込み

Ritsvvv
Ritsvvv @cook_40060000

作り方は簡単だけどとにかく煮込むことが重要。鍋いっぱい作ってパーティーにぴったり。どんどんなくなります。
このレシピの生い立ち
実家のパーティーでよく食べてたもの。

牛スジ煮込み

作り方は簡単だけどとにかく煮込むことが重要。鍋いっぱい作ってパーティーにぴったり。どんどんなくなります。
このレシピの生い立ち
実家のパーティーでよく食べてたもの。

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材料

6〜7人
  1. 牛スジ 3パックぐらい
  2. 大きなお鍋に一杯
  3. ネギの青い部分 あるだけ(2本分以上)
  4. しょうが プチトマト2個分ぐらい
  5. こんにゃく 1~2個
  6. ゴボウ 2本以上
  7. 大根 半本~1本
  8. 人参 1本〜3本
  9. ジャガイモ 6個
  10. ねぎの白い部分 1本以上
  11. ★酒 お玉に一杯
  12. ★醤油 お玉に半分
  13. ★みりん お玉に一杯
  14. ★だし 水の量に合わせる

作り方

  1. 1

    牛スジを水に入れて沸騰したら一度水を入れ替え、ネギの青い部分としょうがを大きめに切って入れる。

  2. 2

    2日程度煮込む。圧力鍋があれば尚良し。(出かけてる時や寝る時以外はずっと煮る。必要なら水追加、アクや油を取りながら)

  3. 3

    スジがほろほろになったら、煮崩れないものを入れる。人参、こんにゃく、ゴボウ。

  4. 4

    煮えたら、★と大根、ジャガイモ、ねぎの白い部分など、煮込み過ぎたくないものを入れる。

  5. 5

    醤油などは煮詰まると濃くなるので気をつけながら、最後調整する。

  6. 6

    小ネギと一味などを散らして!

コツ・ポイント

食べる当日に味付けと煮崩れそうな野菜を入れるのがポイントかなあ。あと、とにかく煮込む!それ以外は簡単。

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Ritsvvv
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我家はアレルギーの旦那と好き嫌いの多い少年、舌が肥えてて毎日同じもの出すと不満気な少年とまだ幼児の女子とお酒大好きな自分の5人家族。育休中ははスイーツにハマったけど復職後はいかにうまく買い溜め→味付けストックして1週間で食べきるかに精を出しています。基本は母親の味ですが最近は自分なりに色々アレンジしてます。
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