カラマンシーで作る自家製ポン酢
Niko_GSR @cook_40027009
フィリピンレモンと呼ばれる果実、カラマンシーで作る自家製ポン酢
このレシピの生い立ち
フィリピンレモンと呼ばれる果実、マンジー カラマンシーストレート果汁100％ を頂いたので、その酸味を活かせる調味料を作ってみました。
カラマンシーで作る自家製ポン酢
フィリピンレモンと呼ばれる果実、カラマンシーで作る自家製ポン酢
このレシピの生い立ち
フィリピンレモンと呼ばれる果実、マンジー カラマンシーストレート果汁100％ を頂いたので、その酸味を活かせる調味料を作ってみました。
作り方
- 1
保存容器に材料を全部入れて冷蔵庫で寝かせます
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- 2
24時間ほど経ったところで、出汁の素材を濾して液体だけにして再度保存容器で冷蔵庫にて寝かせませす。
-
- 3
2～3ヶ月ほど熟成させるとまろやかな自家製ポンズが出来上がります！
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コツ・ポイント
長期間熟成させて待つのがつらいけれど、美味しくなるので頑張りましょう！どうしても我慢できないという人でも、頑張って10日ぐらいは寝かせてみてください。白身の魚、焼き魚、お鍋、雑炊、何にでも美味しく味わいを深めてくれるポン酢が出来上がります
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「さんず」という「だいだい」に似た柑橘を頂き、処理に困った挙句、ポン酢を作ることに・・。自家製ポン酢のあまりの美味しさに、毎年欠かさず作っています～。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18400327
