☆下準備☆

①ナスを輪切りにし、水にさらす
②ニンニクとしょうがをすりおろす
③★を混ぜ合わせる

フライパンに豚肉と水、酒、塩を入れ火にかけ、沸騰したらザルにあけ、アクを取る。

ごま油を熱し、ニンニクとしょうがを入れ、ナスから炒める。
ナスに火が通ったら、豚肉も加えて炒める。

混ぜ合わせた★で味を調え、鷹の爪とラー油でお好みの辛味をプラスしたら出来上がり♪