塩麹豆腐で旨②絶品麻婆豆腐
Michonchon @cook_40043984
甜麺醤がなくても、家にある材料で。激安豆腐も塩麹のおかげで豆腐自体もおいしい♡
このレシピの生い立ち
甜麺醤がないけど、麻婆豆腐が食べたくなって。
塩麹豆腐で旨②絶品麻婆豆腐
甜麺醤がなくても、家にある材料で。激安豆腐も塩麹のおかげで豆腐自体もおいしい♡
このレシピの生い立ち
甜麺醤がないけど、麻婆豆腐が食べたくなって。
作り方
- 1
《前日》
良く水切りした豆腐を☆印の塩麹を全体に塗って、タッパーに入れて、冷蔵庫へ入れておく。 -
- 2
長ネギ、生姜、ニンニクはみじん切りにする。
塩麹を軽く取った豆腐を適当な大きさに切る。 -
- 3
＊印の調味料を良くあわせておく。
✿印をあわせて、水溶き片栗粉を作る。
- 4
フライパンに、ごま油、生姜、ニンニク、豆板醤を入れ、火にかける。
豆板醤の辛みが香って来たら、長ネギと豚肉を炒める。 -
- 5
豚肉の色が変わったら、お水、中華だし、豆腐を入れて、一煮立ちさせたら、＊印の調味料を入れる。
-
- 6
再度煮だったら、水溶き片栗粉を回し入れ、更に3分に込む。
ごま油を最後に回しかけて、出来上がり。
コツ・ポイント
塩麹の塩分はそれぞれだと思うので、手順５で味見をしながら、＊印の調味料を入れて下さい。
パパ、幼稚園年少のみっちょんと猫５匹のママです♪最近、ネオンテトラ15匹とコリドラスジュリー2匹で熱帯魚デビューしました(≧∇≦)函館出身、千葉在住♡みっちょんは、大偏食家で、白飯、赤飯、と紫の野菜ジュースで成長しています（;_ ;）☆初めての子育てに悪戦苦闘の毎日で、お礼やお返事に伺えませんが、素敵なレポやコメント、嬉しく拝見しています。いつもありがとうございます♡
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