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鮭のあんかけ
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鮭のあんかけ-レシピのメイン写真

鮭のあんかけ

ナルぴょん
ナルぴょん @cook_40115652

きのこたくさんでヘルシーです
このレシピの生い立ち
きのこをたくさん食べたかったのであんかけにしました。あんはレシピ本を参考にさせてもらいました。

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鮭のあんかけ

ナルぴょん
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材料

4人分
  • 鮭の切り身 4切れ
  • にんじん 小1本
  • 玉ねぎ 小1個
  • 椎茸 4枚
  • しめじ 1パック
  • えのきだけ 1袋
  • 水菜or三葉 1束
  • ☆だし汁 450cc
  • ☆みりん 大さじ2
  • ☆しょうゆ 大さじ2
  • ☆寿司酢 大さじ1
  • ☆砂糖 小さじ1
  • ☆塩 少々
  • 生姜のすりおろし 1/2かけ
  • ◎片栗粉 小さじ2強
  • ◎水 大さじ1.5
  • 塩、こしょう(鮭下味) 少々
  • 小麦粉 適量
  • ごま油 小1.5
  • 粗挽き黒胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    鮭は塩コショウ(分量外)を両面に振り、しばらくおく。にんじんは細切り、玉ねぎはスライスする。

  2. 2

    椎茸は細切り、しめじとえのきはほぐしておく。水菜は5cmくらいに切る。

  3. 3

    ①の鮭の水気を拭きとり、小麦粉をまぶし、フライパンにごま油を入れ鮭を焼く。

  4. 4

    ☆の調味料を鍋に入れ火にかける。火がとおったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、水菜と生姜のすりおろしを加える。

  5. 5

    焼いた鮭を皿に盛り、あんをかけ、仕上げに粗挽き黒胡椒をふって完成。

コツ・ポイント

白身の魚なら何でも良いです。あんのとろみはお好みで。

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ナルぴょん
ナルぴょん @cook_40115652
2015/08/06 05:06に公開
今は時々料理するくらい。少しずつレパートリーが増えるようクックパッドを利用させてもらってます。
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このレシピのキーワード

あんかけ 鮭 水菜 えのき みつば シメジ 切り身 片栗粉 しいたけ にんじん 小麦粉 玉ねぎ しょうが

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