簡単☆柚子ジャム
シガル @cook_40045432
存在感たっぷり☆柚子ジャムはパンにヨーグルトに紅茶にと使い方色々。
素晴らしい香りに包まれながらコトコト煮ちゃいましょ♪
このレシピの生い立ち
柚子湯にと、お店に並ぶ柚子たちを見ると食べたくなるので作りました♪
コンフィチュールというべきか柚子茶というか。。自己流の無駄なく全～部食べるレシピです☆
簡単☆柚子ジャム
存在感たっぷり☆柚子ジャムはパンにヨーグルトに紅茶にと使い方色々。
素晴らしい香りに包まれながらコトコト煮ちゃいましょ♪
このレシピの生い立ち
柚子湯にと、お店に並ぶ柚子たちを見ると食べたくなるので作りました♪
コンフィチュールというべきか柚子茶というか。。自己流の無駄なく全～部食べるレシピです☆
作り方
- 1
柚子はよく洗って、 横半分に切り、果汁を搾っておく。
-
- 2
皮はわたがついたまま（大事!）細切りにし、水をはった鍋に入れて火にかける。沸騰したらザルにあけて、水を切る。（灰汁抜き）
-
- 3
皮と砂糖を鍋に入れ10分程置いたら、果汁を入れて火にかける。
沸騰したら灰汁を丁寧に取り、更に15分ほど中火で煮る。 - 4
スパチュラ（ゴムべら）などで鍋底を引いて、底が見えるくらい煮詰まったら火を止める。熱いうちに瓶に詰めて完成☆
-
コツ・ポイント
白いわたがまろやかさを出し、トロみをつけてくれます～。冷めると固まるので煮詰め過ぎないように。。
わが家は激美味であっという間になくなりますが
瓶詰め後、フタをしっかり閉めてグラグラと煮沸消毒すると更にgood。
なるべくお早めに召上れ☆
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紅茶、お湯、焼酎色々なものと割ってみてください。パンやヨーグルト、お菓子作りにといろいろ使えます。大根や白菜の塩もみや甘酢漬に少し加えるとユズの香りのいいお漬物になります。
tama~ -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18401944
