玉ねぎや人参、キャベツや白菜の１番最初の葉（あまり綺麗ではない所）、ブロッコリーの葉など！

玉ねぎだったら下の部分でいつもなら捨てる場所！人参＝皮、などなど料理の度に取っておき冷凍する！

ジップロップなどの容器に野菜の使わない部分を溜めておく！（冷凍保存）１～２週間もすれば結構な量になる！

工程③の野菜を水から煮出す！１５～３０分お好みでどうぞ！これがもうスープの素になる！

出汁が出た野菜のカスは捨てます。スープはお好みの野菜で作ってください！

ラタトゥイユ風にもなります♪野菜のみでも十分美味しい！