牛乳にパルメザンチーズを加えて、レンジで温める。

卵黄に砂糖を入れて溶いて①を漉しながら加える。
※パルメザンチーズのﾂﾌﾞﾂﾌﾞが気にならない人は漉さなくてもOK！

レモン汁を加えて、混ぜ合わせる。

薄力粉を加えて混ぜる。

卵白に砂糖を加えメレンゲを作る。

④にメレンゲを３回に分けて、混ぜる。

型に流しこみ、お湯を張った天板に置いて140℃で55～60分焼く。

オーブンから取り出し型に入れたまま布巾をかけて冷ます。

粗熱が取れたら、マーマレードを塗って冷蔵庫で冷やして完成。