人参をスライサーでしりしりします。
沖縄ではこの調理器具が一般的。

こんな感じ

フライパン(中華鍋でも)に油を引いて、にんじん投入→→中火で２、３分炒める

フタをして蒸す。(中火〜弱火)で２分程。

しんなりしてたら、しょう油をちょちょっと。

だしの素を入れて少し炒め、中火で溶き卵を回しかけ、切るように混ぜる。
卵に火が通ったら出来上がり。

お皿に盛り付け〜
子供はお代わりしまくり〜。