スパイシー牛すじプリプリカレー
カレールーは、2種類使用。
スパイスの効いた、本格的な味が簡単に出来上がります。
このレシピの生い立ち
本格的なカレーを作ってみたくて
ネットやみなさんのレシピを参考に
スパイシー牛すじプリプリカレー
カレールーは、2種類使用。
スパイスの効いた、本格的な味が簡単に出来上がります。
このレシピの生い立ち
本格的なカレーを作ってみたくて
ネットやみなさんのレシピを参考に
作り方
- 1
牛すじは、たっぷりのお湯で2～3分茹でる。茹で終わったら、流水で洗い一口サイズにカットする。
- 2
玉ねぎは、フ−ドプロセッサでみじん切りにしフライパンに、●を入れ弱火で20～30分飴色になるまでじっくり炒める。
-
- 3
②をやりながら
大きめの鍋に★を入れ、沸騰したら牛スジ、手羽元、▲を加え弱火で1時間以上、煮込む。 -
- 4
鍋の水分量が少なくなったら、カレールーの量を考えて、適宜水(白ワイン)を追加する。
- 5
一旦火を止めてローリエ、鷹の爪、手羽元の骨を取り出す。
- 6
玉ねぎ、牛乳、蜂蜜を入れ3～4分程度弱火にかけながらアクを取る。
- 7
一旦火を止めて
カレールー、■を入れて弱火で10分程度底から掻き混ぜながら煮込んで、完成！！(焦げやすいので注意) -
- 8
ゆで卵の作り方(卵は常温にしてから沸騰後に投入)
鍋に卵が、ひたひたになるくらいの水と塩を入れ沸騰させる - 9
沸騰した鍋に静かに卵を入れて計測開始
1分程度ユックリ箸で掻き回す(黄身を中心にするため) -
- 10
5分後(煮卵向き)
8分後(半熟)今回はこれ
11分後(固ゆで) - 11
好みの時間茹で終わったら直ぐにお湯を捨てて流水にかける
(鍋ごと流水にかけ、軽く転がして卵にヒビを入れると剥きやすい) -
- 12
殻を剥いてスライスして盛りつけて完成！！
お好みでスライスチ−ズを熱々に乗せても◎
-
- 13
付け合わせに、
もやしサラダ ID:18396270
コツ・ポイント
玉ねぎはじっくりと飴色になるまで
(面倒な時は市販品でも可)
煮込んでいくと鍋の水が少なくなるので
カレールーとの分量を考えて
ゆで卵は氷水で急速に冷ますと殻が剥がれやすい
チ−ズをトッピングして溶かして
食べると、辛味が少し抑えれます
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ぽすんた -
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