作り方
- 1
<下準備>
玉ねぎをみじん切りにする。
生の場合事前に水にさらして水を切る。
炒めるときは透明になるまで軽く炒める。 - 2
1.ひき肉、塩、胡椒、ナツメグを入れて混ぜる。
- 3
2,1に玉ねぎ、パン粉、卵を加え、よく混ぜる。
- 4
3.全体に混ざってきたら、粘り気が出るまでよく混ぜる。
- 5
4,手に油を塗り、3のものをキャッチボールするように手のひらに打ち付け、これを4〜5回繰り返して空気を抜く。
- 6
5.形を整えて、冷蔵庫で約30分間冷やす。
-
- 7
6.フライパンに油をひかずに並べ入れる。
中央を軽く押してくぼませる。 -
- 8
7.中火にかけ、焼き色をつける。ついたらふたをして弱火にし火を通す。
-
- 9
8.器に盛り、好みの付け合わせを添える。
- 10
9.<ソース>
トマトケチャップ、ウスターソースを3:1の割合でいれ、ハンバーグを焼いたフライパンで温め混ぜる。 -
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