ダイエット中の甘味にヨーグルティアで甘糀
お砂糖の代わりに甘糀をお料理に使っています。冷凍庫に残っていたお餅を使ってヨーグルトメーカーで甘糀を作りました。
このレシピの生い立ち
実は炊飯器で試して1度失敗したのです。うちの炊飯器はスチームレス・・・温度が高過ぎたのか全然ダメでした。ヨーグルティアを買って本当に良かったと思えたのがこの甘糀作り。食材との馴染みもいいし、甘味もすっきりしているのでお料理に使い易いです。
ダイエット中の甘味にヨーグルティアで甘糀
お砂糖の代わりに甘糀をお料理に使っています。冷凍庫に残っていたお餅を使ってヨーグルトメーカーで甘糀を作りました。
このレシピの生い立ち
実は炊飯器で試して1度失敗したのです。うちの炊飯器はスチームレス・・・温度が高過ぎたのか全然ダメでした。ヨーグルティアを買って本当に良かったと思えたのがこの甘糀作り。食材との馴染みもいいし、甘味もすっきりしているのでお料理に使い易いです。
アプリでひらく作り方
- 1
親類から送って貰ったお餅が冷凍庫に大量にあったので使いました。解凍方法は何でもOK!
- 2
米糀を丁寧にバラして、優しく揉むようにすると、ほのかな優しい糀の香りがしてきます。
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- 3
溶け易いように1㎝強の角切りにしたお餅と、分量のお水を弱火にかけて溶かします。
餅米の良い香りがしてきます。 -
- 4
ほぼ溶けたなと思ったら火を消しても大丈夫。温度計で70度になるまで冷まします。
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- 5
70度まで下がったら２の糀を入れて木べらで良く混ぜます。60度になったらヨーグルティアの容器（煮沸済）に移します。
-
- 6
ヨーグルティアを60度、10時間に設定します。
- 7
１〜２時間位したら1度混ぜます。
（私はこの過程をしないで、眠っちゃう事も多いです。でも大丈夫！） - 8
朝起きたら混ぜてみると、ふんわり優しい液体になっています。味見すると甘酒出来つつあります。ここからあと数時間・・・
-
- 9
出来上がったら５〜６時間置いて冷ましてから冷蔵 or 冷凍で保存。冷凍しても完全に凍らないから使う分だけすぐ利用可。
- 10
2倍に薄めると甘酒。牛乳や豆乳で割ると美味しいですよ！
塩糀よりもお料理には分量が必要になるので多めに作ってます。
コツ・ポイント
飲む点滴って言われる甘酒はカロリー高いのかと思っていました。ダイエット成功してからカロリーを調べるようになったら、甘酒100g81㌔カロリー！なんだ、カロリー低いじゃない。
ヨーグルトメーカーで寝ている間に作れちゃう。ヘビロテで作ってます。
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