鯛の塩焼き
雅子美食 @cook_40052338
皮がパリパリ、身が白く柔らかい、腹肉に油がのってとろとろ、鯛の香が特に感じ、おいしいです！
このレシピの生い立ち
釣り好きな友達から大きい黒鯛をもらいましたので、その日の晩にご馳走にしました(*^^*)
鯛の塩焼き
皮がパリパリ、身が白く柔らかい、腹肉に油がのってとろとろ、鯛の香が特に感じ、おいしいです！
このレシピの生い立ち
釣り好きな友達から大きい黒鯛をもらいましたので、その日の晩にご馳走にしました(*^^*)
作り方
- 1
鱗とおながをとって、二枚におろします。頭を一緒に焼いてもok。(鱗を残して一緒に焼くと、また１つの楽しみかたです)
- 2
皮だけを立って切り、身を崩さないように両端を切らないようにします。皮を切ったことで、焼く時身が巻かなく、形が綺麗に焼ける
- 3
両面を塩を適量につけ、皮がないほうからガスコンロで焼いていきます。強火で4分間焼いて、更に中火で4分間焼きます。
- 4
身を優しく繰返して、中火で4分間焼いて、様子を見ながら、更に2〜4分間焼きます。
コツ・ポイント
繰返す時、静かに優しくすることです。
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