お酒が進む!ご飯も進む!里芋の明太子和え

カロンcook
カロンcook @cook_40045044

マヨネーズと明太子を混ぜるので、まろやかになり、子供でも食べやすい!
このレシピの生い立ち
博多出身でいつも明太子があり、マンネリ化するので、いろいろ明太子料理を考えています

お酒が進む!ご飯も進む!里芋の明太子和え

マヨネーズと明太子を混ぜるので、まろやかになり、子供でも食べやすい!
このレシピの生い立ち
博多出身でいつも明太子があり、マンネリ化するので、いろいろ明太子料理を考えています

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材料

4人分
  1. 里芋 8~10個
  2. 明太子 1/2腹
  3. マヨネーズ 大さじ2~3
  4. だし汁 適宜
  5. 万能ねぎ(小口切り) 1本分

作り方

  1. 1

    里芋は、皮をむいて大きいなら半分に切り、粗塩でもんでぬめりを洗い流す

  2. 2

    だし汁で柔らかく煮て、ざるにあげる

  3. 3

    明太子は、袋から出して、マヨネーズと和えて、ここに湯がいた里芋を入れて和える

  4. 4

    器に盛り、ねぎを散らす

コツ・ポイント

明太子、マヨネーズの量はお好みで。
明太子に塩気があるので、他の調味料はいりません

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食欲旺盛な3メンズの胃袋を満たすべく、毎日奮闘しております。食べることが大好き!ネイリストの娘、大学1年と中学1年の息子、主人、ねこ2匹の賑やかなファミリー^^食育実践プランナー、風水アドバイザー、節約本を4冊出版している作家です。
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