蓮根のパリパリとむかごのホクホク！軽い塩が野菜その物の甘さを引きだし、ついつい箸がのびます。おつまみ、おかずに最高の一品
このレシピの生い立ち
父が畑でツグネ芋を作っていて、むかごを沢山、取って来てくれたので、ご飯ばっかりも飽きるので、芋だから揚げて塩を振れば美味しいかなと思い、大きいのを選んで作りました。揚げるので皮も柔らかくなります。ついでに、蓮根も揚げてチップスにしました。