キャッサバ粉入り抹茶と小豆のうずまきパン
chiitama☆ @cook_40145451
キャッサバ粉のおかげで、しっとり〜！
うずまきのキレイな和風パンです。
このレシピの生い立ち
もっちり好きなので、もっちりて和風なパンが食べたくて作りました。
キャッサバ粉入り抹茶と小豆のうずまきパン
キャッサバ粉のおかげで、しっとり〜！
うずまきのキレイな和風パンです。
このレシピの生い立ち
もっちり好きなので、もっちりて和風なパンが食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
抹茶、小豆以外のものを混ぜ、滑らかになるまでこねる。10分ほど。
- 2
生地を2:3に分け、小さい方に抹茶を練り込む。
丸めて、ラップをして1次発酵。（暖かいところで45分） - 3
ガス抜きをし、また丸めてラップをかけ、10分ベンチタイム。
- 4
プレーン生地を方の横幅に合わせて長方形にする。抹茶生地は、少し小さめの長方形にして、プレーンの上に乗せる。
- 5
小豆を均等に乗せ、埋まるように手で押さえる。そして手前からしっかりと隙間なく巻く。（トッピング用の小豆を少しとっておく）
- 6
バターを塗った方に、巻き終わりを下にして入れる。
そしてラップをかけ2次発酵。（暖かいところで30分） - 7
オーブンを160℃予熱する。
発酵後、お好みで上にも小豆をトッピングする（焼くと固めになります）
150℃で30分焼く。 - 8
焼きあがって、粗熱が取れたら、粉糖に牛乳を少量入れて混ぜて作ったアイシングをかけたら出来上がり〜☆
コツ・ポイント
オーブンの温度は各オーブンごとに調節してください。（私の家の強めな気がします。）
キャッサバ粉入りは、発酵してもあまり膨らみがありませんが、そのぶん出来上がったパンの密度が高めでもっちりしてます(^^)
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